tiramisu-coco de cyril lignac

tiramisu-coco de cyril lignac

Préparation :30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos :
Temps total : 30 mn


Pour 4 personnes :

1 mangue
1 ou 2 bananes
1 petit ananas
1 barquette de framboises
20 g de sucre
12 biscuits cuillères
50 cl de cocktail de jus de fruits exotiques Pour la crème mascarpone-coco :
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
200 g de mascarpone
50 g de lait de coco
50 g de poudre de noix de coco
15 cl de crème liquide

[*]1 Préparez la crème : à l'aide d'un batteur, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Mélangez le mascarpone avec le lait de coco et ajoutez au mélange à l'aide d'un fouet.

[*]2 Ajoutez enfin la poudre de noix de coco. Fouettez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à l'aide d'une spatule à la crème mascarpone-coco.

[*]3 Epluchez les fruits et coupez les en petits dés d'1 cm environ. Ecrasez les framboises avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Trempez lez biscuits dans le cocktail de jus de fruits pour les imbiber.

[*]4 Dans des verres a cocktail, déposez une cs de framboises écrasées. Par-dessus, ajoutez une fine couche de crème mascarpone-coco, puis une couche de biscuits imbibés. Ajoutez les dés de fruits, couvrez d'une couche de crème, et c'est terminé.

[*]5 On peut ajouter pour la déco des fruits rouges ou bien quelques framboises.